1　范围

 

本标准规定了排油烟设施清洗服务的术语和定义、服务组织和服务人员、服务准备、服务实施、服务检查与验收、服务改进与评价。

 

本标准适用于食品加工、餐饮服务企业和单位食堂的排油烟设施的清洗服务。

 

本标准不适用于家庭厨房排油烟设施的清洗服务。

 

2　规范性引用文件

 

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

 

GB 5083  生产设备安全卫生设计总则

 

GB 6095  安全带

 

GB 18483  饮食业油烟排放标准

 

JG 5099  高空作业机械安全规则

 

JGJ 46  施工现场临时用电安全技术规范

 

DB41/T 991  清洗保洁服务通则

 

3　术语和定义

 

下列术语和定义适用于本文件。

 

3.1　 

 

排油烟设施

 

指由集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、排油烟水平管道、排油烟竖直管道、排油烟风机、配套的排油烟净化装置等设备组成的设施。

 

3.2　 

 

服务组织

 

能够给客户提供所需求服务的机构，本标准中服务组织指从事排油烟设施清洗的专业服务机构。

 

3.3　 

 

电剪刀

 

电剪刀是以单相串励电动机作为动力，通过传动机构驱动工作头进行剪切作业的双重绝缘手持式电动工具。